Топинамбур (Helianthus tuberosus) это растение семейства астровых, близкий родственник подсолнуха. Название «топинамбур» происходит от племени бразильских индейцев Тупинамба. На Западе топинамбур ещё называют иерусалимским артишоком.
Клубни топинамбура содержат много питательных веществ и используются в пищу в качестве заменителя сахара. Растет топинамбур в субтропических и тропических широтах, к заморозкам крайне неустойчив. Сироп из клубней топинамбура — полезная альтернатива рафинированном сахару.
Клубни топинамбура содержат много питательных веществ и используются в пищу в качестве заменителя сахара. Растет топинамбур в субтропических и тропических широтах, к заморозкам крайне неустойчив. Сироп из клубней топинамбура — полезная альтернатива рафинированном сахару.