Джейлбрейк (ударение на вторую «е») это техника «разблокировки» и взлома мобильного устройства, заточенного под одного оператора связи, для того чтобы оно могло работать с любым оператором.
Английское слово «jail» означает «тюрьма», а глагол «break» переводится как «взламывать». Вот и получается, что джейлбрейк это побег сотового телефона из тюрьмы оператора связи.
Привязка мобильника к одному оператору делается, как правило, в развитых странах, и позволяет она продавать телефоны по сниженным ценам, чтобы окупить разницу за счёт текущих тарифов на общение. После джейлбрейка такой телефон можно подключить к другому, более дешёвому оператору связи.