Эрзац это заменитель чего-либо, и как правило, менее качественный, чем оригинал. Немецкое слово Ersatz дословно переводится как «замена». Ударение в слове «эрзац» ставится на «а». Дело в том, что во время I Мировой Войны в Германии из-за нехватки некоторых продуктов стали продавать более дешёвые заменители, такие, например, как маргарин вместо сливочного масла.
Сегодня в русском языке слово «эрзац» часто используется как прилагательное, вместо слова «фальшивый, поддельный» (см. фейк).
Примеры: эрзац-икра, эрзац-кожа, эрзац-часы.